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酸菜生鱼的做法

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做饭并不是困难的事情,只要学会这道酸菜生鱼,轻轻松松征服家人的味蕾,这道菜肴通过清蒸的方式,就能够让食客们感受到食材的鲜美,调料可根据自己的口味添加,烹饪出属于自己的菜肴。

酸菜生鱼

1、备好食材,清洗干净。

2、把鱼肉片开,鱼头辟一下,注意不要辟开。

3、鱼骨剁段,鱼肉片成双飞片。酸菜切碎,小米辣切碎,葱姜蒜切末,备用。

4、鱼头,鱼骨沸水捞起。

5、锅内留油50克,倒入葱段,姜片,蒜,干辣椒,花椒各5克炒香,再倒入步聚3同炒(除鱼片,葱姜蒜末外)。

6、加入6克盐,白糖3克,白醋10克,胡椒粉3克,再加入鲜汤1千克,炖8分钟。

7、在炖鱼的时间,把鱼片用少许盐,味精,料酒,鸡粉,蛋清,生粉码味。

8、把炖好的鱼头,鱼骨捞起倒在盛器里面。再下入鱼片煮熟盖在上面。

9、再把汤倒入盛器中。

10、把备好的葱,姜,蒜末,辣椒节,花椒粒爆香浇在鱼上即可。

11、撒上香菜上桌。

由于都市生活的繁忙,许多人都不爱下厨,酸菜生鱼的做法不难,适合每天工作学习的人们,在忙碌之后,还能够享受自己做出的美味。

责任编辑:搜索街
2021/07/06
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